为了提高教师专业能力素养，促进学科发展与创新，食品教研室教师积极参加校外高水平科研会议提升自身素质。2024年12月18日，食品教研室陈灿灿老师就其参加“食品营养与安全交流”会议在上河书院进行了教研室培训交流活动。

食品营养与安全，关系到人民群众的身体健康和生命安全，也关系到社会的稳定和经济的发展。随着生活水平的提高和健康意识的增强，人们对食品营养与安全的要求越来越高。分享会上陈灿灿老师首先分享了目前全球食品安全与健康的十大研究热点，尤其对人工智能技术对食品设计、生产、储运和消费等环节的深度渗透进行了讲解；其次介绍了超临界技术在食品的萃取、分离和干燥环节中的应用；最后对功能性食品的研发进行了介绍。分享后，大家就相关感兴趣的内容进行了热烈的探讨。

陈灿灿老师在会中主要听取了食品科学院院士罗云波的“全球食品安全与健康饮食现状、问题、挑战和应对策略”、江苏大学教授邹小波的“农产品无损检测与智能加工”的报告，以及参与了“功能性食品开发与产业化”、“食品安全与品控”和“食品营养与安全检测技术”专题的交流和讨论。在交流会上对新食物资源挖掘及功能研究、发酵和食品微生物、食品感官科学与风味分析、食品安全风险控制、食品安全快速检测新技术等多领域进行了分享。

此次学术经验交流分享会充分调动了教师的科研积极性，增强了教师的创新意识和学术素养，在学院形成了善于思考、乐于探讨的学术氛围，为学院创造了良好的学术氛围打下坚实的基础。