在“健康中国”战略深入实施和全球大健康产业蓬勃发展的时代背景下，为把握全球食品科技发展前沿，促进学科交叉创新，我院教师连文绮、张芳老师于2026年4月25日至26日参加了在重庆举办的“第三届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会”。本次会议汇聚了国内外食品科技领域的数百位专家学者，围绕大食物观理念下的技术创新、精准营养、智能制造与产业化应用展开深入研讨。此次参会是我院积极对接国家大健康产业发展需求，推动食品科技与大健康产业深度融合的持续实践。
聚焦前沿议题 拓展学术视野
研讨会设置主论坛及三十余个平行分论坛，覆盖食品科技创新全维度研究方向。主论坛围绕全球食品产业发展趋势、科技创新政策导向等宏观议题展开深度研讨；分论坛聚焦细分领域开展专项学术交流，涵盖新质蛋白与细胞培育肉、精准营养与疾病预防、食品加工创新技术、食品安全快速检测、食品感官科学、功能胶体靶向递送、发酵微生物资源挖掘等前沿研究领域。
大会主会场大咖云集，中国工程院院士单杨、国际食品科学院院士孙东晓、新西兰皇家科学院院士Geoffrey Waterhouse 等权威专家，分别围绕柑橘高值化生物合成、膳食纤维营养新认知、纳米传感食品安全快速评估等方向作主旨报告，系统分享领域最新理论成果与产业化技术。
海内外专家学者齐聚一堂，集中展示食品科技赋能全民健康的创新成果，并围绕健康食品可持续发展的挑战与展望开展集体研讨。我院参会教师积极参与大会圆桌论坛交流，与业内专家、省内外高校同行面对面沟通，围绕大健康学科建设、天然可食涂膜保鲜、功能性食品开发等研究方向交换思路、互通经验，实现了学术观点的深度碰撞与高效交流。
本次大会内容丰富、前沿性强，为我院大健康领域科研创新、学科建设与课堂教学改革提供了宝贵参考与全新启发。
立足健康导向 汲取教学养分
我院发展立足“健康导向、创新驱动”的理念，组织食品质量与安全、食品营养与健康专业骨干教师全程参与。参会教师结合各自所授课程，重点关注了与教学直接相关的专题报告。
连文绮老师主要讲授《食品分析》、《食品营养学》等课程。在食品安全检测领域，她重点关注了纳米传感器、石墨烯量子点在线感知、人工智能辅助检测、便携式质谱产地溯源等前沿技术，为《食品分析》课程提供了鲜活的教学案例；在食品营养领域，她深入学习了膳食纤维功能再认知、精准营养三维框架、植物源外泌体调控肠道菌群等最新研究进展，为《食品营养学》课程内容更新积累了科学依据。
张芳老师主要讲授《食品工艺学》和《食品质量安全学》等课程。在食品加工领域，她重点学习了邹小波教授关于“中式食品智能制造”的报告以及刘东红教授关于“细胞肉三维培养与成型技术装备研究”的报告，为《食品工艺学》课程中食品智能制造和未来食品加工模块的更新拓宽了新思路；在食品安全领域，她关注了陈全胜教授关于“水产品质量安全快速智能化检测技术及装备研发”、谢云飞教授关于“人工智能在食品安全与质量控制中的应用”等报告，为《食品质量安全学》课程中食品安全检测技术章节的内容更新积累了素材。参会结束后，与会教师表示，此次参会对于把握学科发展方向、拓展国际视野、更新教学内容具有重要意义，将为今后的教学科研工作提供新的思路和启发。参会期间，我院教师与国内外同行就食品学科发展、人才培养、课程建设等议题进行了深入交流。
开展校内转训 共享前沿成果
为充分发挥参会成果的辐射带动作用，实现“一人参会、全员受益”，推动全院教师共同提升教学科研水平，连文绮、张芳两位老师返校后，于4月29日及时组织开展了院内专题转训活动，全院食品类相关专业教师悉数参加了此次培训。
转训过程中，两位老师结合参会所学、所见、所思，围绕研讨会核心议题、前沿技术及学术成果，进行了系统全面的分享。连文绮老师重点分享了食品安全智能化检测前沿技术、精准营养研究新进展，结合《食品分析》《食品营养学》课程教学实际，讲解了如何将纳米传感、人工智能辅助检测、精准营养框架等最新内容融入课堂教学，助力同事们提升相关课程的教学质量；张芳老师则聚焦食品安全快速检测技术、食品加工新技术两大领域，结合《食品工艺学》《食品质量安全学》课程模块，重点分享了快速检测技术的应用案例，以及细胞培养肉等加工新技术的研究进展与教学融入思路，为同事们优化教学内容、拓展教学视野提供了有力参考。
转训现场氛围浓厚，参与教师认真聆听、积极提问，围绕前沿技术与教学融合、学科建设与人才培养等问题展开热烈讨论。两位老师耐心解答各位同事的疑问，分享参会交流中获取的先进经验与创新思路，进一步拓宽了全院教师的学术视野，为大家更新教学理念、优化教学内容提供了有力支撑。此次转训有效实现了参会成果的转化与共享，切实将外部前沿资源转化为推动我院教学科研发展的内生动力。
以培促教 服务人才培养
此次参会及校内转训，为我院食品学科群建设注入了新动能。参会教师返校后对会议资料进行了系统整理，并结合所授课程制定了初步的教学内容更新计划，拟将纳米传感、精准营养、智能制造、智能化检测等前沿内容逐步融入相关课程教学之中。学院将把握大健康产业发展机遇，继续聚焦功能性食品、精准营养、食品安全等特色方向，推动食品学科建设与人才培养质量再上新台阶。
未来，学院将继续搭建高水平国际交流平台，鼓励教师追踪学科前沿、更新教学内容，同时完善成果共享机制，常态化开展校内转训活动，让前沿学术成果真正服务于课堂教学、赋能人才培养，为培养适应大健康产业发展需求的高素质应用型人才贡献力量。
撰稿：连文绮
摄影：连文绮
责任编辑：常佳
