烟火气里藏学问，食光深处暖人心。为打破课堂理论学习的局限，将营养学专业知识切实融入社会实践，培养自主实践与团队协作能力，4月8日，大健康学院营养2501班在毣谷书院共享厨房开展了以“一盏‘食'光，聚一席温暖”为主题的营养美食制作实践活动，以实际行动传递专业关怀，营养与健康在烟火缭绕中变得可感可触，让青春在服务他人中绽放光彩。

活动筹备阶段，同学们紧扣营养学核心知识，以“合理膳食、均衡营养、少油少盐、天然健康”为核心准则，自发组建筹备小组。膳食搭配小组结合了《中国居民膳食指南》知识，精准计算每餐所需的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素等营养配比，确保每一类食材都能发挥营养互补的作用；食材采购小组严格把控食材新鲜度与安全性，优先选择当季时令食材，拒绝深加工半成品，从源头保障饮食健康；分工安排小组则根据同学们的特长，划分出清洗切配组、烹饪实操组、营养讲解组、后勤清洁组，明确每一位同学的职责，制定详细的活动流程表，为活动顺利开展打下坚实基础，全程自主统筹。

活动当天，毣谷厨房内热闹却有序，同学们依旧各司其职、配合默契，处处彰显着专业素养与团队精神。清洗切配组的同学细心处理每一份食材，将蔬菜、肉类、粗粮分类清洗，按照营养保留需求精准切配，避免了食材营养的不当流失；烹饪实操组的同学化身“营养大厨”，全程践行健康烹饪理念，优先采用清蒸、水煮、快炒、凉拌等健康烹饪方式，严格控制食用油、食用盐和调味品的用量，用天然食材本身的鲜味提升菜品口感。让每一道菜品都兼顾营养与美味，真正做到“健康不寡淡，营养又好吃”。

烹饪过程中，同学们还随时交流专业知识，将课堂上学到的营养理论灵活运用到实操中。“绿叶菜快炒能减少维生素C流失”“粗粮和细粮搭配可以延缓血糖上升，增加饱腹感”“豆制品能补充植物蛋白，搭配肉类实现动植物蛋白互补”……类似的专业讨论在厨房内不断响起，大家互相提醒、互相学习，把抽象的营养公式、膳食宝塔，转化为实实在在的烹饪技巧，让每一步操作都有专业知识做支撑，充分展现了营养专业的学以致用的能力。

随着一道道色香味俱全的营养菜品陆续出锅，厨房内香气四溢。同学们还贴心地为每道菜品制作了小卡片，标注食材组成、核心营养成分、营养价值与适宜人群，让在场同学不仅能品尝美食，更能清晰了解每一口食物的营养价值。大家围坐在餐桌旁，没有拘谨与生疏，互相分享自己亲手制作的美食，交流烹饪过程中的心得与趣事，畅谈对营养健康生活的理解。热气腾腾的饭菜，搭配着欢声笑语，原本普通的厨房变成了温暖的相聚空间，一盏盏灯光洒落，映着同学们青春的笑脸，不仅暖胃，更暖心，让“食光”充满了温暖与治愈的力量。

活动尾声，同学们还积极响应志愿服务号召，发挥专业所长，将营养健康理念融入公益行动。精心制作了一份份营养均衡、健康美味的餐食，与校园工作者一同分享。以食传情，用科学的营养方案传递关怀；以心暖心，让青春的善意温暖相伴。这份满载学识与温情的馈赠，不仅是对他人辛勤付出的致敬，更是同学们践行完满教育、践行社会责任的生动体现。

一盏食光，汇聚的不仅是健康美味的食物，更是同窗之间的温暖情谊；一次实践，收获的不仅是动手能力的提升，更是对营养健康理念的深刻践行。此次营养美食实践活动，是营养2501班一次极具意义的专业实践，充分锻炼了同学们的自主策划、问题解决与团队协作能力，而紧扣营养与健康的核心，更是让同学们走出课本，在实操中深化了对专业知识的理解与运用，真正明白了营养学“源于生活、服务生活”的本质，让同学们在青春的旅程中，凝聚温暖，奔赴更有意义的成长之路。

撰稿：张子博

拍照：李思源

责任编辑：常佳