寒风渐起，暖意相聚。11月26日下午，大健康学院食安2302班在上河书院共享厨房举办了以“寻‘锅’溯源记，‘健’证班级暖涮宴”为主题的完满团支部活动。全班同学围炉共话，在追溯火锅文化渊源的同时，将食品安全与营养健康知识融入美食体验，让这场冬日聚会既有烟火气，更有专业范。

“火锅不仅是美食，更是营养搭配的‘活课堂’。作为食品专业学生，我们既要品味美味，更要吃出健康。”主持人结合专业知识，将火锅文化讲解与营养搭配理念巧妙结合。从商周时期的“温鼎”溯源，到如今川渝麻辣、粤式清汤等地域火锅的特色，再到不同锅底的营养构成，生动的讲解让同学们对火锅有了全新认知。现场特别强调，火锅食材的科学搭配需遵循“荤素均衡、粗细结合”原则，为后续的食材处理和品尝环节奠定专业基础。

食材区里，各类食材摆放得井然有序，翠绿的时蔬、鲜嫩的菌菇和优质豆制品一应俱全，全部经过班级食品安全小组的严格筛选。“我们特意选择低脂肪的禽肉和高蛋白的豆制品，蔬菜也涵盖了叶菜、瓜茄等不同种类，确保营养素摄入全面。”负责食材采购的同学介绍道。分发食材后，同学们分工协作，有的仔细清洗蔬菜去除农残，有的按照“先素后荤、先鲜后冻”的顺序整理食材，将课堂上学到的食品安全知识落实到实践中。

调料调配环节成为活动的“创意战场”。不同于以往随意搭配，同学们纷纷运用营养学知识，打造健康专属蘸料。“芝麻酱脂肪含量高，要控制用量，搭配蒜泥和小米辣既能提味，还能杀菌助消化。”“我加了点腐乳和葱花，少放香油，这样热量更低。”大家一边分享调配技巧，一边交流营养心得，让普通的蘸料也成为健康饮食的重要组成部分。

“毛肚烫15秒口感最佳，营养流失最少；菠菜要先焯水去除草酸，才能更好吸收铁元素。”现场张贴的火锅烫煮时间表旁，同学们对照着专业提示精准操作。沸腾的清汤锅底中，各色食材翻滚交融，同学们边涮边聊，不仅分享着学习中的困惑与收获，更探讨着日常饮食中的健康误区。“以前吃火锅总爱先涮肉，今天才知道先涮蔬菜能减少油脂摄入，这些知识太实用了。”一位同学在品尝中感慨道。

品尝结束后的评价环节，同学们从专业视角提出建议：“可以增加玉米、山药等杂粮食材，提升膳食纤维摄入”“锅底可以推出番茄牛尾等药膳款式，契合大健康理念”。大家围绕食材新鲜度、营养搭配合理性、活动组织等方面各抒己见，将专业思考融入活动反馈，让这场班级聚会成为专业实践的延伸。

“这场活动把文化传承、专业学习和班级建设完美融合。”辅导员杨欣老师表示，食安专业的学习需要理论与实践结合，希望通过此类活动，让同学们在温暖氛围中深化专业认知，增强班级凝聚力。

热气腾腾的火锅驱散了冬日严寒，营养健康的理念浸润着学子心田。此次活动不仅让食安2302班的同学们在交流中拉近了距离，更将专业知识转化为生活技能，展现了当代大学生学以致用的实践精神，为校园生活增添了一抹温暖而厚重的色彩。

撰稿：牛赫

摄影：大健康学院

责任编辑：常佳