7月8日，晋中信息学院大健康学院暑期“三下乡”社会实践团将课堂搬进太谷区东贾村的设施农业腹地。在东贾村这片拥有800亩冬早设施蔬菜、150余座日光能温室的重点示范园区。实践团成员并未止步于简单的农事体验，而是以专业视角切入从土壤到餐桌的全链条品质管控，在俯身躬耕中实现学科逻辑与乡村现实的有效耦合。

摘果先“面试”，青的待定红的录用

走进西红柿大棚，队员们并未急于动手，而是先观察植株长势与果实成熟度分布。在种植户的指导下迅速掌握了“轻拿轻放、果蒂朝上”的采收规范。队员们分组穿梭于藤蔓间，指尖精准避开未熟青果，将符合商品成熟度的果实逐一采下。一筐筐鲜果被接力转运至包装区，烈日下汗水浸透衣背，但全链条操作始终围绕果实减损与保鲜时效展开。

每颗西红柿都有了自己的“档案袋”

在包装外销现场，同学们将课堂所学的专业知识前置应用于分拣环节：依据感官标准剔除裂果与畸形果，按单果重量、色泽均匀度、果形指数进行分级装箱，并逐一核对包装信息、粘贴追溯标识。这一过程并非简单的劳务替代，而是将HACCP（危害分析与关键控制点）理念植入村级农产品商品化处理流程，确保每一箱西红柿“从农田到餐桌”的品质安全可追溯。当地农户感叹，学生们让他们看到了“种得好”之外，“卖得稳”背后同样需要科学支撑。

边玩边学，养生科普这么“潮”

助农结束后，团队依托东卜村田园康养温泉小镇搭建乡村康养科普市集，将服务端口从生产端延伸至消费端与健康端。三大联动摊位各具功能，形成“辨识—体验—参与”的闭环。“药食同源四季养生坊”陈列红枣、枸杞、山药片等十余种原料，队员结合食品营养学与中医基础理论，为群众讲解食材性味归经、适宜人群及配伍禁忌，游客可按需DIY专属养生茶包，摊位前互动热烈，不少村民反复咨询、多次搭配，将养生茶包当作“伴手礼”带回家；“思食趣玩康养淘乐坊”创新采用套圈互动模式，将养生礼品嵌入游戏机制，以低门槛、高趣味的方式打破健康知识传播的刻板壁垒；“体质之源健康祈愿小站”则面向村民普及气虚、血虚、痰湿等体质的辨识要点，通过面诊舌诊辅助问询，提供个性化膳食建议，并设置祈愿留言环节增强情感联结。三处摊位将原本在实验室和课本中的专业术语，转化为群众听得懂、用得上、带得走的便民服务，有效弥补了乡村康养科普供给的结构性短板。

从设施大棚的果实采收与商品化处理，到康养市集的膳食指导与体质辨识，此次实践完整覆盖了农产品品质管控与乡村健康服务两大核心端口。这是一次学科知识在真实场景中的系统性检验，也是“健康—食品—生态”交叉逻辑从校园走向田野的具体输出。专业话语褪去抽象外壳，化为可触摸、可操作、可传播的实践形态。而这场田野上的课程，仍在不断延展它的边界。当青年学子将论文写在大地上，乡村振兴的根基便多了一分科学的厚度，乡村健康的未来也多了一分青春的担当。

撰稿：王佳欣 姚嘉彤

拍摄：张佳荣 宋淑雅

责任编辑：常佳